Das deutsche Metzgerhandwerk hat in der Krise große Innovationskraft gezeigt. Die Wirtschaftsleistung der Branche ist auf das Zehnfache der Leistung von Metzgereibetrieben ähnlicher Größe in Frankreich oder Spanien angewachsen. Diese beeindruckende Entwicklung ist ein Beweis für die Anpassungsfähigkeit und den Einfallsreichtum der deutschen Metzger. Großunternehmen wie Vion und Tönnies profitieren zudem erheblich von der Globalisierung. Sie können enorme Wertschöpfung generie